Look!关注一下美国留学生的日常伙食吧

Louise

Look!关注一下美国留学生的日常伙食吧

留学生活肯定离不开食啦，今天来谈谈留学饮食吧。本篇有来自某留美伙伴关于早饭、午饭、晚饭、大餐、总结以及吐槽的分享。Hahaha，欢迎去美国留学且对食物有要求或者感兴趣的宝子来观摩：

好些留学的朋友说“那里的食物没法吃，我们都自己做饭”。在我想来就自己一个人，做饭真的非常没有乐趣。做完饭洗完锅子饭该凉了…...

以下是一个留学伙伴的分享：
最近刚毕业回国。看到这个问题，正好回顾一下博士期间的伙食。相关：坐标 UT Austin，前几年自己做的多，后面懒了，会点点外卖、有时出去吃。
早饭
答主在国内念的本科，食堂的早饭那叫一个丰盛：红烧牛肉面（我的最爱，煮方便面配上真正的牛肉）、豆浆油条、稀饭、煎饼、生煎包……到了美国以后，早饭主打一个对付。通常在家解决，热牛奶配烤面包片，夹点果酱（后来也不爱吃没买了），有心思就再煎个鸡蛋、培根。如果碰上放假或者周末，可能煮点中国超市（大华 99 Ranch）买回来的冻货，先煮个荷包蛋，然后下汤圆，最后加醪糟，就是最豪华的早饭了。
方案二，家里没吃的了，或者时间紧，就去学校吃。我们系馆下面就有个小餐厅（cafe），以下称食堂，供应早餐和午餐。一般吃要 meet 老板、要上课的博士生标准套餐—— breakfast burrito & coffee。burrito 可以翻译成墨西哥卷饼，饼是 tortilla，一种用玉米面或白面做的薄软饼，然后铺上炒鸡蛋、奶酪，再加培根、香肠（sausage，和国内的不同）、土豆、辣椒洋葱拌西红柿（Pico de Gallo）中的一种或几种，卷起用锡纸一包，热乎乎的，拿着就走。找了个网图1：
时间如果更充裕一些，还可以点别的，比如 omelette，煎鸡蛋饼（但没有面，由三个鸡蛋煎成），里面卷奶酪、培根/香肠、蘑菇等。仍然是网图2：
中饭
勤快的老哥们可能自带便当，来了放冰箱，中午微波炉热一下吃。我属于比较懒的，从不带饭。选项有这么几个：
去附近的商店街（Guadalupe St.）上吃。啥馆子都有，韩餐、泰餐、印度菜、三明治、披萨、炸鸡、川菜、拉面、台式卤肉饭、奶茶，也有餐车卖凉皮肉夹馍（更远）。最大的缺点就是需要走过去，来回起码二十多分钟，夏天很热——得州一年有一半时间都是夏天；另一点是可能要等挺久，有次跟同学去吃印度菜，等俩小时，差点没饿死。低年级图新鲜，还不时去，后来高年级了，就懒得走了，选择在楼下吃食堂。
去学校的自助餐厅吃。价格不贵，一开始就 10 刀左右，在每个窗口排队拿吃的，饮料无限续杯，还有冰淇淋。优点是可以肉拉满，缺点是排队人多，菜可能不好吃，主要靠吃草（salad bar，有各种生的蔬菜和水果）。后来去的少主要还是懒得走，以及我觉得不好吃。
点中餐盒饭，疫情以前还时不时点，有上海、四川、洪阿姨好几家。疫情期间没了，后来也没咋点了。
吃楼下食堂。90%以上时间的选择，每天中午有套餐（lunch special），有荤素两种，我当然只吃荤的，通常是一个主菜（entrée）+两个配菜（sides）。主菜就是肉，有裹了面粉的烤鸡胸肉，烤猪肋排/牛肉/鸡肉和香肠（Texas BBQ）、chicken tomatillo（墨西哥酸酱鸡，酸的一笔）、烤牛肉（London Broil）。配菜跟主菜高度相关，比如第一种鸡胸肉，配菜雷打不动就是意大利面+蔬菜（如奶酪炒菠菜末）；配菜通常是一个主食，如米饭、意大利面、土豆泥、玉米、豆子，另一个是蔬菜，水煮西兰花（一点盐没有，难吃的一笔）、水煮胡萝卜加某种黄色的瓜、炸秋葵。每周四都是经典的墨西哥食物，chicken enchiladas（鸡肉奶酪卷），配米饭加豆子，还有酸酱（sour cream）+玉米片（tortilla chips）。顺便一提，食堂大妈都是墨西哥人，官方语言西班牙语，和在学校施工的老墨建筑工人们无缝交流。
如果当天的套餐不合心意，还可以点餐（à la carte），菜单是固定的，三明治、汉堡包、炸鸡块、fish taco（墨西哥烤鱼卷饼），配菜可以点炸薯条、红薯条（意外的好吃！）、水果，再来杯快乐水，最有代表性的当然是 Dr. Pepper（《命运石之门》里冈伦和助手都爱喝的），很多人喝不惯，但我还可以，对得起石头门粉丝的身份。有时候还供应炒面片（pasta），可以要鸡胸肉或者虾的，再点不少蔬菜，配上 pesto alfredo（意大利松子青酱+特定奶制品酱），味道还不错，往往会排起长队。
参加系里的活动白嫖。有的周五会有 student seminar，有免费披萨；哪个公司中午来宣讲，或者别的啥活动，也会提供午饭，一般都是披萨或者taco（墨西哥卷饼）。
晚饭
晚上回家，可以自己做饭，太累或者不想做，就点外卖。自己做分为简单和复杂，最简单就煮个面，煎鸡蛋或者煮荷包蛋，再煮点菠菜/上海青/小白菜等。复杂的话，就搞个硬菜，如粉蒸肉、粉蒸排骨，在中国超市买粉，这俩好做，肉切好抹粉，配上红苕或者土豆，蒸就完事，就是要等比较久。或者炖个汤、烧肉，如腿骨、软骨、排骨、羊肉、牛肉，需要用高压锅先搞半小时，捞出来再加其他配菜。还有一道拿手菜，也是我从小爱吃的（在馆子点，或者婚宴吃），锅巴肉片，到美国学着自己做了，中国超市买到了锅巴就可以一做，锅巴炸至金黄，盛在盘底；另一锅放油，加葱白、蒜爆锅，加入腌好且裹芡的肉片，炒一会加入配菜，因地制宜，在美国我就用的是黄瓜片、蘑菇（HEB 超市卖的 Umami stir fry），加入超市买的鸡汤，盖上锅盖焖熟，最后勾芡收汁，浇入装锅巴的大盘中，就可以听到滋滋的响声，过一会等锅巴吸收汤汁，就可以开动了，色香味俱全。用烤箱烤的肉也比较方便，最常做的两道，烤箱烤五花肉片，或者烤肋排，烤盘上铺好、抹上料，放进去烤就行，就是烤肋排花时间，慢烤才能烤脱骨，俩小时起步。三文鱼也不错，可以煎来吃，或者烤箱烤，就是贵（我吃的最贵的肉类了）。如果吃粉蒸肉、烤肉、煎鱼，还需要再炒个素菜，简单一炒即可，想配点蛋白质还可以加入豆腐、豆腐丝、火腿，唯一的问题是美国的灶普遍火小，抽油烟机也不行，想要大火爆炒简直痴人说梦，只能小火慢慢来。煎牛排我也有同学爱吃，但个人不喜欢吃带生的，牛肉都是买超市切好的 beef stew meat 烧来吃，或者花大功夫做个酱牛肉（工序太麻烦了，好像没做几次，放弃了）。
点外卖必须要吐槽下，就是又贵又没啥好吃的。我在 Doordash 上面点，可以选快餐（披萨、汉堡薯条、炒饭炒面），还有印度咖喱、烤馕，中东菜（Halal）如经典的 chicken shawarma over rice（烤鸡盖饭），如图3：
此外还有 shawarma/gyro wrap 之类的也不错，但这些中东菜对我来说有个显而易见的缺点：所有菜都是生的，难吃是不难吃，但我还是更喜欢吃熟的。
大餐
周末会跟同学出去吃大餐，通常是中餐或者亚洲菜。中餐就不提了，最大问题是人多，可能要等很久，曾经为了吃烤鸭等了两个多小时，周五晚上吃个烩面都等了一个小时；其次选择范围也不大，没几家店。亚洲菜里最多的就是韩餐，因为 Austin 韩国人很多，韩餐还是很棒的。个人最喜欢的是排骨汤，加了辣椒以及特别的香料，滋味醇厚，堪比当年在西安户县吃的牛肉煮馍。西餐的话最实惠的当然是 Texas Roadhouse，甜甜的餐前小面包，主食主打牛排、烤肋排。在得州当然也会去吃 Tex-Mex，最常见的餐厅，即得州-墨西哥食物的融合，招牌菜为 fajitas，煎的鸡肉、牛肉、虾，配上米饭、豆子，卷饼吃。
总结：
总而言之，留学生吃的还是不行，图个新鲜吃吃还行，但顿顿点外卖/吃馆子遭不住，想吃好的基本得自己下厨，但确实比较麻烦，特别是一个人住的话。可以看我另一个回答的吐槽：
美国人基本不会做蔬菜，没有炒菜的概念，要不生吃，要不水煮，要不油炸。。。
不说啦，我要去做我自己的番茄鸡蛋烩土豆粉啦～